생선을 구울때

생선을 구울 때 잘못하면 새까맣게 타거나 뒤집을때 살이 헤지는 수가 많다.

생선을 잘 구우려면 화력이 센 불에 석쇠를 올려놓고 석쇠가 뜨겁게 단 후에 생선을 올려 놓는다. 또한 생선을 올려놓기 전에 석쇠에다 식초를 조금 발라두는 것도 생선을 석쇠에 붙지 않게하는 한 방법이다.



식빵을 칼로 자를 때

말랑말랑한 식빵을 칼로 자를 때 빵부스러기가 많이 떨어져 나오거나 빵이 눌려 모양이 일그러진다.

이때는 칼을 불에 뜨겁게 달구어서 자르면 아무리 말랑말랑한 빵이라도 마치 기계가 자른 것같이 보기좋게 잘라진다. 자르는 도중 칼이 식으면 다시 불에 죄어 자르도록 한다.



바닷물로 밥을 지을 때

솔 속에 대접을 엎어놓고 쌀물 넣은다음 밥을 짓는다. 이렇게 하면 전기는 대접속으로 들어가 소금이 되고 짠 맛이 없어진다.

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