“이건 저희 집 앞에서 딴 연잎이에요. 여기에 한 번 구운 돼지고기를 싸서 쪄주면 육질이 부드럽고 탱글탱글한 수육이 완성됩니다. 우리 지역에서 난 깻잎과 곁들여 드시면 정말 맛있어요.”코로나19로 중단됐던 로컬푸드 요리교실이 다시 문을 열었다. 지난달 24일 오전10시 군 농업기술센터 3층 가공교육장에서는 ‘옥천 마을부엌’ 행사가 진행됐다. 이날 강의는 옥천살림식농교육팀 조명숙·채희주 회원이 맡았으며, 우리 지역에서 난 건강한 농산물을 이용해 요리가 완성됐다. 옥천살림 김옥경 총무팀장은 “로컬푸드직매장에서 유통되는 제철 음식들로 재...

 

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