<요리톡 조리톡> 동지팥죽으로 건강한 겨울을
<요리톡 조리톡> 동지팥죽으로 건강한 겨울을
김은순('죽이야기' 대표)
  • 옥천신문 webmaster@okinews.com
  • 승인 2017.12.15 12:09
  • 호수 1417
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12월22일은 1년중 낮이 가장 짧고 밤이 가장 긴 24절기중 하나인 동지이다. 동지는 양력으로 12월22일 또는 23일이다. 음력 11월 초순에 들면 애동지, 중순에 들면 중동지, 그믐께 들면 노동지라하는데 올해는 애동지이다.동지에는 질병이나 귀신을 쫓는 음식으로 팥죽을 만들어 먹었다. 팥죽에는 단백질, 당질, 섬유질, 비타민B1등이 다량 함유되어 있어 신장병, 각기병에 효능이있고 변비, 빈혈, 숙취해소 등에 좋다. 또한 팥에는 사포닌 성분이 풍부해서 면역력증진, 감기예방에 좋다. 팥은 짙은 붉은색을 띄며 알이 굵고 흰띠가 선명하...

 

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